제철을 맞아 갓이 도톰하게 여문 가을 표고버섯 을 듬뿍 넣고 국물을 냈는데, 기대했던 깊고 그윽한 향 대신 밋밋하거나 텁텁한 맛만 나서 아쉬웠던 적 있으시죠? 비싼 돈 주고 산 자연산이나 참나무 원목 표고버섯인데도 막상 끓이고 나면 향이 다 날아간 것 같아 허무하더라고요 ㅠㅠ 대부분 육수를 낼 때 깨끗이 씻은 생표고를 처음부터 맹물에 넣고 펄펄 끓이는 방식을 택합니다. 하지만 이렇게 조리하면 표고버섯 고유의 감칠맛 성분과 향기 물질이 …
일교차가 10도 이상 벌어지는 환절기만 되면 아침에 눈뜨기조차 무겁고 목이 칼칼해지기 십상이죠? 이럴 때마다 식탁 위 환절기 보양 식재료로 가장 먼저 찾게 되는 게 바로 마늘인데, 막상 요리에 넣으려니 매운맛 때문에 속이 쓰리거나 익히면서 좋은 성분이 다 날아갈까 봐 고민이 되더라고요 ㅠㅠ 생으로 먹자니 위장이 부담스럽고, 펄펄 끓는 국물에 푹 익히자니 알리신이 파괴된다는 이야기에 도대체 어떻게 조리해야 할지 헷갈립니다. 실제로 마…
요즘 날씨가 부쩍 쌀쌀해지면서 눈이 뻑뻑하고 시려서 고생하시는 분들 많으시죠? 저도 하루 종일 모니터 보며 일하다 보니 오후만 되면 눈에 모래가 들어간 것처럼 콕콕 쑤시더라고요 ㅠㅠ 단순히 계절 탓이겠거니 하고 넘어갔는데, 알고 보니 가을철 찬바람과 실내 난방이 눈물막의 균형 을 완전히 깨뜨리는 주범이더라고요 ㄷㄷ 그래서 오늘은 집에서 돈 한 푼 안 들고 막힌 기름샘을 뚫어주는 촉촉한 눈 찜질 케어법 을 알려드릴게요! 가을철 안…
요즘처럼 아침저녁으로 기온 차가 급격히 벌어지면 몸이 먼저 알아채더라고요...; ; 아침에 일어날 때마다 몸이 천근만근이고 피로감이 쉽게 안 풀려서 고생하시는 분들 많으시죠? ㅠㅠ 환절기에는 신체가 체온 조절을 위해 평소보다 훨씬 많은 에너지와 기초 대사량 을 소모하게 됩니다. 이때 따뜻한 차 한 잔으로 체온을 높여주고 진액을 보충해 주면 면역 기능 활성화와 피로 완화에 긍정적인 도움을 받을 수 있어요. 출처: 대한민국 정책브리핑…
날씨 쌀쌀해지면 자주 생각나는 게 바로 통통하게 살오른 가을 대하죠. 저도 얼마 전에 수산시장 달려가서 가을 제철 대하 한 바구니 사 와서 소금구이 해먹었는데요. 살이 어찌나 탱글한지 씹을 때마다 단맛이 확 터지더라고요 ㅠㅠ 근데 먹을 때는 참 좋은데, 자칫 방심하고 잘못 섭취하면 장염이나 식중독 때문에 밤새 고생할 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 특히 요즘처럼 낮이랑 밤 기온 차가 큰 환절기에는 수산물 부패나 비브리오균 오염 가능성…