생강의 진저롤과 쇼가올 알싸한 알갱이 속 비밀
몸속 서늘한 기운이 감돌 때 가장 먼저 손이 가는 식재료가 있죠. 생강 특유의 매운맛을 내는 진저롤 과 쇼가올 성분인데요. 몸을 따뜻하게 북돋아 주고 체내 염증 반응을 순화하는 데 유용하더라고요. 실제로 으스스한 계절에 자주 찾게 되는 대표적인 약선 채소랍니다. 신선한 햇생강 선별 노하우 육안으로 신선한 생강을 골라내는 핵심 포인트부터 짚어볼게요. 겉껍질이 얇고 단단하면서 알이 굵고 굴곡이 적은 것이 좋은데요. 굴곡이 너무 …